Sur le site Gr@tin D@uphinois il y a même un forum “espace de discussion qui permet d’échanger ses connaissances et de débattre sur le thème du gratin dauphinois, sa composition, sa cuisson, ses origines, …”, d’apprendre les nouvelles recettes de brigitte ou de Gérard et de répondre à une question essentielle : “est-ce possible de faire un gratin dauphinois qu’avec du lait et sans creme????”

Dans leur site, les religieuses de l’ Abbaye de Chambarand, narrent l’histoire de leur couvent et garnissent un panier gourmand de spécialités issues de 21 monastères. Catalogue sur commande. 38940 Roybon +33 (0)4 76 36 22 68

Le Fournil de l’eau Vive fabrique du pain , des viennoiseries et des petits sablés selon des méthodes biologiques et un savoir faire traditionnel. 38320 Brié en Angonnes +33 (0)4 76 73 70 29

Le groupement d’agriculteurs Alpes Coccinelle font la culture de fraises, tomates, pommes, noix, abricots et framboises selon un mode très rigoureux pour assurer des produits naturels de très grande qualité. 38150 Ville-sous-Anjou +33 (0)4 74 86 35 06

Maître volailler de père en fils, Gilbert Blanc-Rosset, Le Père Blanc propose aux collectivités, GMS, boucheries de la Région Rhône Alpes des produits de qualité rigoureusement sélectionnés, agréés CE.à partir de ses quatre plates-formes de distribution, avec 20 véhicules en permanence sur la route. 38610 Gières 04 76 54 48 48

Au Chardon Bleu 38000 Grenoble 04 76 87 45 08

Chez Zugmeyer , le goût de nos chocolats n’a pas changé Depuis la création car ils sont toujours préparés dans le respect du tour de main, du dosage savant des mélanges, de la connaissance des nuances chères aux artisans maîtres chocolatiers que ce soit le Zug, intérieur garni de ganache ou le Jimmy, avec ses raisins. 38000 Grenoble 04.76.46.32.40

Dépositaire du secret du confisage qui consiste à pénétrer lentement les fruits de sucre, en plusieurs bains successifs, de manière à ce qu’ils se conservent sans perdre leur forme, leur couleur ni leur saveur, Alain Saillen , pour fabriquer ses fruits confits, sa pâte de fruit, sa noix nougatine…, va lui-même dans les vergers chercher les fruits, cueillis à la main, pour les confire dès son retour à l’atelier. 38920 Crolles 04 76 08 84 72

Exploitation familiale travaillant la noix depuis trois générations sur une commune à mi-distance entre Grenoble et Valence dans la vallée de l’Isère, le GAEC des Signaux (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) est spécialisé dans la production de Noix de la ferme des Signaux une noix sèche dans la zone d’appellation Noix de Grenoble AOC avec une production de 70 à 100 tonnes sur un verger de plus de 40 Ha entièrement irrigué aux gouttes à gouttes. 38470 Têche 04 76 36 83 78

C’est aux Ruchers du Bon Val dans une ferme apicole proche de Crémieu et de Larina que Patrice, Marie-Ange et Florian fabriquent des miels de printemps, de fleurs sauvages, de chataignier, de montagne, d’acacia, lavande ….ainsi que des patisseries (pain d’epices, sablés au miel)et même un encaustique à l’ancienne avec 60 % de cire d’abeille. 38460 Annoisin Chatelans 04 74 83 85 14

Le Comptoir des horizons , organise des séjours en montagne agrémentés de leçons culinaires pour que l’évasion soit complète. 73000 Chambéry +33 (0)4 79 33 22 12

L’approche et la connaissance des vins de Savoie, de Suisse et d’Italie à l’originalité bien marqués, seront le fil conducteur et le thème principal des découvertes avec Alpes flaveurs . Imaginez:un accompagnement par un professionnel du tourisme diplômé et expérimenté, bénéficiant d’une double compétence d’accompagnateur en montagne et d’oenologue, d’une parfaite connaissance du terroir et d’une véritable passion pour la Savoie. Pour éviter toute obligation d’achat, les viticulteurs-producteurs de vin sont rémunérés lors des dégustations à la propriété.73800 Les Marches + 33 (0)4 79 28 03 40

École Nationale spécialisée dans les formations scolaires ou en alternance des métiers de l’agroalimentaire et de la distribution, l’ École Nationale des Industries du Lait et de la Viande forme des techniciens, des responsables de fabrication, des conducteurs de machines, des opérateurs de fabrication, des responsables d’analyse et de contrôle qualité, des chefs de rayons de produits frais, etc. 74805 La Roche sur Foron 04 50 03 01 03

Pour faire une Tartiflette savoyarde c’est extrêmement simple, il faut 1 reblochon, 1 Kg de pommes de terre, 10 cl de crème fraiche, 150 gr de lardons, 1 oignon, du Sel, du Poivre et consulter ce site qui donne également la recette du Berthoud et de la Po^lée montagnarde.

La Société Henri Raffin est spécialisée dans la fabrication de produits traditionnels de la Savoie, ceux dont on se transmet le goût de génération en génération (charcuteries, terrines …). +33 (0) 4 79 25 50 44

Originaire des vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et d’une partie du Val d’Arly, soit 450 000 hectares, le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite, reconnu Appellation d’Origine Contrôlée. On le reconnaît le Beaufort à son talon concave et à sa plaque de caséine bleue. Sa meule fait de 20 à 70 Kg, il fait 11 à 16 cm de hauteur, diamètre de 35 à 75cm, sa pâte est lisse de couleur ivoire à jaune pâle , l’extrait sec est de 61 % et la matière grasse de 48 % minimum. 73000 Chambéry 04 79 31 22 57

La Cave des vins fins de Cruet Regroupe les vignerons de trois communes. Situé au coeur de la combe de Savoie, le vignoble s’étend sur le versant sud du massif des Bauges sur les communes de Saint Jeoire Prieuré jusqu’à Freterive, en passant par Chignin, Francin, Montmelian, Arbin, Cruet, Saint Jean de la Porte et Saint Pierre d’Albigny. A Cruet, les vins sont blancs de cépages Jacquère, Chardonnay, Altesse (Roussette de Savoie) et Roussane (Chignin Bergeron) provenant des marnes Kimmeridgiennes, alors que les meilleurs éboulis calcaires du Tithonique produisent d’excellents vins rouges de Gamay, Pinot et Mondeuse. Si le cépage Jacquère trouve son terroir de prédilection avec les crus Chignin et Cruet, la Mondeuse s’épanouit à Arbin et surtout Saint Jean de la Porte, son cru originel. 73800 Cruet 04 79 84 28 52

Avec sa cave climatisée de 2000 m2, ses 33 employés, son exploitation viticole de 23 hectares en crus Abymes, Apremont, Chignin Bergeron et Mondeuse, la Maison Jean Perrier et Fils propriétaire, producteur et éleveur, propose une sélection de vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC), vins blancs, vins rouges et rosés : de l’Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse. 73800 Les Marches 04 79 28 11 45

Située à la confluence du Val du Bourget et de la Vallée du Rhône, sur une altitude montant jusqu’à 450 mètres, sur un vignoble tantôt calcaire tantôt morainique, la Cave de Chautagne profite des conditions climatiques privilégiées et produit une gamme étendue de rouges, rosés et blancs A.O.C. Cru Chautagne, l’un des 17 crus des A.O.C. Vin de Savoie. 310 Ruffieux 04 79 54 27 12

Le Lycée Professionnel Hôtelier François Bise se situe à Bonneville, rive droite, rue d’Asnières. Choisissez une formation professionnelle diplômante , découvrez les nouveaux bâtiments et savourez les menus du restaurant d’application… 74130 Bonneville +33 (0)4 50 97 22 59

Ronsard et Du Bellay se régalaient de Reblochon . Reblocher signifie pincer le pis de la vache une deuxième fois. Syndicat Interprofessionnel du Reblochon 74230 Thônes +33 (0)4 50 32 74 74

Déjà présent en 1381 sur la table des membres du conclave, réunis en Avignon pour l’élection du Pape, l’ Abondance ne vise qu’un but : satisfaire votre oeil et votre palais. Fabriqué au lait de vache entier, mis en oeuvre à l’état cru, il devient après trois mois minimum d’affinage en cave fraîche et humide, une meule de 7 à 12 kg à talon concave et à croûte morgée.

Aujourd’hui l’un des derniers affineurs de produits de Savoie ayant un gros volume de produits, Schmidhauser affine dans les caves naturelles du château d’Annecy et dans son site d’Alex, une large gamme de fromages de Savoie : abondance, tommes, raclette et fromages de chèvre. 74290 Alex 04 50 02 82 36

A Terramont, au coeur des alpages de la Vallée Verte à 1100 m d’altitude, Fromagerie Bouchet, dispose d’une fruitière traditionnelle pour la production du Reblochon et de l’Abondance. A Beaumont, au pied du Mont Salève, l’affinage est réalisé dans un bâtiment récent aux normes C.E.E. (Beaufort, Emmental, Tomme, Raclette, gruyère de Savoie ainsi que Chevrotin A.O.C. et le nouveau “Chèvraillon des Savoie”). 74160 Beaumont 04 50 04 58 02

Une centaine de fermiers producteurs fabriquent et affinent dans leurs chalets les spécialités au lait cru que sont le Reblochon fermier, le Reblochon fruitier de Savoie , le Chevrotin des Aravis, la Tomme de Savoie fermière, La Tomme de montagne, La Roche de Thônes , l’Abondance, la Raclette de Savoie et le Beaufort et que propose la Coop du Reblochon de Thônes . 74230 Thônes 04 50 02 05 60

Affineur savoyard depuis 3 générations, Conus est “l’un des “plateaux (tournants” du monde) du fromage” où est respectée la “tradition du futur” selon laquelle les tommes sont toujours frottées à la main et les nouveaux locaux de , 2600 m2 incluent des caves d’affinage de conception traditionelle ainsi des ateliers modernes de préemballage et de conditionnement. 74930 Pers-Jussy 04 50 94 49 49

Chez Terroirs et Millésimes , on est négociant en vin français depuis de nombreuses années, spécialisé dans le vin de Bordeaux haut de gamme. 74160 St Julien en Genevois +33 (0)4 50 49 43 43