Si vous aimez le vin le site ABOIRE - Club d’amateurs de vin est pour vous ! Petites annonces, boutiques, évènements, dégustations, salons, rien ne manque dans ce guide complet à la gloire du breuvage de Bacchus.

La célèbre choucroute, le Baeckeoffe, le Roïgabrageldi et autres spécialités sont à découvrir dans Alsace, recettes typiques .

Pour trouver des idées de déjeûner alsacien, une kyrielle d’appétissantes recettes .

Un extrait de recettes culinaires d’Alsace pour se délecter des spécialités de cette région à la riche gastronomie.

Un clic dans la marmite pour découvrir les recettes de fêtes en Alsace. Au menu, foie gras, huîtres, poissons et délicieux desserts pour réussir Noël.

Pour les gourmands … Voici quelques recettes alsaciennes typiques. Soupe à la bière d’Alsace, Soupe aux lentilles d’Alsace, Raifort: sauce chaude et froide, condiment, Le backoefe (plats aux trois viandes d’Alsace), Tourte à la viande, Tourte feuilletée aux deux viandes, Tarte flambée alsacienne, Tartiflette à base de Reblochon, Toffailles aux pommes de terre, Palets de pommes de terre ou Grumbeerekiechle, Les bretzels d’Alsace…

Recettes d’Alsace est le site des recettes alsaciennes: Baeckeoffe, gateau Elise, tarte au fromage blanc, choucroute, spritzbredete, tarte à l’oignon, galettes de pomme de terre, Kougelhopf, schwowbredle, grumbeeresupp… rien que vos recettes favorites.

“On mange bien, en Alsace….parfois trop bien!!! La table alsacienne offre de grands bonheurs : CHOUCROUTE croquante, savoureux BÄCKEOFFE et le fameux KOUGELHOPF. Ces Recettes alsaciennes de Sylvie transmises de mère en fille confèrent à la cuisine régionale toute sa personnalité. “Vous trouverez aussi des recettes alsaciennes de mes amies, que je remerçie pour leur participation”. A GÜETER !

Alsace terroirs, propose des adresses pour goûter à la gastronomie alsacienne et découvrir l’artisanat de la région.

Dans sa gamme de produits surgelés, Toque d’Alsace nous régale de pâtes farcies aux noies de saint-jacques ou escargots, de foie gras, de fruits de mer, de mini-bouchées… et nous offre un assortiment de recettes et suggestions. 44, route industrielle F-67120 MOLSHEIM

Pains d’épices Mireille Oster
Une boutique gourmande où s’entassent une ribambelle de petits pains au miel et autres douceurs, jeter impérativement un oeil dans l’armoire aux épices. 68000 Strasbourg +33(0)3 88 32 33 34

Pour tout savoir du vignoble alsacien, de ses producteurs et points de vente, le site du Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace offre un large éventail de rubriques qui fait le tour de la question : Géographie, histoire du vignoble, appellations, cépages, tourisme et manifestations viticoles ainsi qu’un annuaire des vignerons alsaciens et des recettes en accord avec les…vins d’Alsace. 68012 Colmar + 33 (0)3 89 20 16 20

Partir sur la route des vins d’Alsace tout en découvrant, l’histoire, les musées, la culture, les châteaux, les promenades, les hôtels et les gîtes de la région.

Passionnés par l’Alsace, nous espérons avec Alsace Vignoble faire partager notre enthousiasme pour cette région dont nous explorons la diversité du terroir et proposons une sélection commentée de nos meilleures dégustations. Si ces quelques pages donnent quelques informations sur le vignoble, les cépages et les procédés de vinification, elles sont avant tout le fruit d’une réflexion personnelle nourrie par nos lectures ainsi que par nos différentes relations privilégiées dans le monde viticole alsacien.” Site très élégant qui mérite

Cyberpizza Le site savant de la pizza ; son histoire, ses recettes, ses bonnes adresses, ses plus jolies photos etc…

À l’ Hostellerie du Rosenmeer le maître chef livre ses recettes les plus authentiques. Cliquez et cuisinez ! 67560 Rosheim +33 (0)3 88 50 43 29

À la table de l’Hostellerie L’Écrevisse , le crustacé est roi mais l’on se régale aussi de recettes d’antan, remises au goût du jour. 67170 Brumath +33 (0)3 88 51 11 08

Dans la magnifique Auberge à la Poêle d’or , la carte des menus présente une cuisine locale fine et riche des saveurs et des variétés du cru. 67630 Lauterbourg + 33 (0)3 88 94 84 16

Virginie et Guy ne sont pas arrivés par hasard à Schirmeck à Schirmeck , mais cela fut un choix mûrement réfléchi…”Nous avions envie de respirer …”..et sûrement de bien se rapprocher des baekeoffe, tarte flambée, baguette alsacienne, bretzel, tarte à l’oignon et autre kougelhopf dont on trouve les recettes sur ce site fort sympathique.

Au coeur historique de Strasbourg, la charcuterie et le restaurant Boutique Porcus “rend hommage au porc, substance du patrimoine gastronomique local” en présentant les meilleures charcuteries alsaciennes, fabriquées par les meilleurs artisans et des maisons renommées (princesse pistachée, les véritables knacks, la saucisse de viande ou la saucisse de foie truffée, la hure blanche, les viandes salées et fumées mais également des produits oubliés comme la saucisse de foie fines aux herbes à griller, la Hure de Turingen ou le lard de côtes ainsi que les tourtes fines au riesling, la terrine de chapon au foie gras et bien sûr les véritables foies gras d’Alsace)

Raifalsa, le raifort d’Alsace , un condiment connu pour ses nombreuses vertus, accompagné ici de recettes et d’idées pour l’accomoder. 67580 Mietesheim + 33 (0)3 88 90 31 85

Chocolats, viennoiseries, gâteaux alsaciens, glaces, autant de bonnes choses à se procurer dans les nombreuses boutiques de Gross chocolatier, patissier, depuis 4 générations. 67000 Strasbourg +33 (0)3 88 22 22 77

Georges Bruck est l’un des plus anciens fabricants de foie gras d’Alsace. Son site nous présente sa conserverie prestigieuse et nous offre quelques fines recettes. 67000 Strasbourg +33 (0)3 88 32 62 62

Festein d’Alsace, est une gamme de spécialités charcutières, viandes à griller et plats cuisinés du terroir avec des recettes en ligne pour se mettre en appétit. 67120 Molsheim + 33 (0)3 88 38 00 36

La société Foie Gras du vignoble, offre un catalogue très varié de conserves fines d’oie et de canard ; des recettes en ligne donnent des idées d’accommodement. 67680 Epfig + 33 (0)3 88 85 52 96

Frangil, poissons fumés à l’ancienne, garantit des saveurs authentiques, le naturel de ses produits et le savoir faire traditionnel. Recettes en ligne pour les gourmands. 67140 Barr +33 (0)388 08 09 74

Kauffer’s, fabrique des tartes, des galettes, des toasts, des baguettines… à déguster avec du schnaps ! 67170 Brumath +33 (0)3 88 51 90 03

“Grand’Mère” fabrique les meilleures pâtes d’Alsace, selon les recettes d’antan et les méthodes d’aujourd’hui. Marlenheim 67319 Wasselonne cedex + 33 (0)3 88 59 59 09

Jost Maurer
Une bonne adresse pour une réception, une fête ou un mariage ou tout simplement pour déguster les meilleures pâtisseries et confiseries du cru ! 67120 Dorlisheim +33(0)3 88 38 15 76

Baradel met sur notre table de la véritable charcuterie alsacienne, des plats mitonnés selon des recettes locales et un choix de spécialités de la région. 68650 Lapoutroie

Vins d’Alsace
Bienvenue dans un village typique du vignoble alsacien pour goûter à des vins fruités et parfumés. 67520 Nordheim +33 (0)3 88 87 76 38

Se voulant Ambassadeur des Maîtres Charcutiers d’Alsace et de l’Art de Vivre Alsacien, Klein d’Alsace propose une charcuterie aux multiples variétés : saucisses paysannes, saucisses fumées, saucisses à pâtes fines, assortiments riches de galantines et ballotines, pâtes à tartiner, boudins qu’elle mélange avec des pâtes et les fameuses “spätzele”, les pâtisseries salées, les moutardes, bretzels, confitures, cornichons ou raifort, “tandis que le foie gras triomphe”. 67000 Strasbourg 03 88 61 90 91

Sous la houlette de Guy Heitz, cinquième génération de maîtres pâtissiers confiseurs installés dans les traditions sucrées et salées, la Pâtisserie Heitz propose des délices qui ont pour nom “kougelhopf d’Alsace”, “sablés de Noel” dans leur boite métallique “Hansi” du nom du plus célèbre imagier populaire de leur région, “caramels au beurre et au marc de gewürtz”, “oeufs de cigogne fourrées au pralin”, “chope de bière en chocolat à la fleur de bière”, “délices du sandhaas”. (NDLR je crois que je vais prendre les oeufs de cigogne). 67500 Haguenau 03 88 93 92 78

A l’origine, en Alsace, avant de débarrasser son four des braises et des cendres pour pouvoir cuire son pain, le paysan profitait des braises pour y placer un peu de pâte à pain sur laquelle il étalait fromage blanc, lardons et oignons. Cette Flammekueche ou tarte flambée parce qu’elle cuisait entre les braises, tenait de lieu de repas unique, très attendue par tout le personnel de la ferme. Aujourd’hui on mange la Flammekueche, une des spécialités de Pierre Schmidt , charcutier et traiteur de père en fils, à l’apéritif coupée en petites parts, en entrée ou en plat unique accompagnée d’une salade verte. 67720 Weyersheim 03 88 69 24 24Contact@pierre-schmidt.fr

Jean-François Vierling, un des rares producteurs d’ail et d’échalotes en Alsace et à la Ferme Vierling il le fait selon un cahier des charges rigoureux élaboré avec Alsace Qualité et contrôlé par un organisme indépendant agréé par l’Etat. L’éEchalote plantée à la main pour favoriser une pousse homogène, l’ail récolté à la main pour préserver les bulbes, la fumure maîtrisée et contrôlée , etc.”Notre priorité absolue, ainsi que celle de tous les producteurs des Arômes d’Alsace, est de vous présenter un produit sain, de qualité, cultivé selon les règles essentielles d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des consommateurs ! ” 67370 Schnersheim 03.88.69.72.21

“Nous sommes éleveurs de volailles et gaveurs, éleveurs pour les oies, poulets et pintades, gaveurs pour les oies et les canards.
Les productions animales représentent l’activité principale de notre exploitation agricole.” Le magasin de la Ferme de la Plume d’Or propose plus de 120 produits, et 250 références à commander sur place ou sur le site web. 67120 Dachstein 03.88.47.85.30

Avec son propre laboratoire de recherches et d’analyses qui contrôle plus de 15 000 tonnes de spécialités alsaciennes par an, la Charcuterie Iller est spécialisée dans les produits de Boucherie, Charcuterie, surgelés et produits traiteurs (choucroute, salés, tartes flambées, fumés,…) et en particulier la charcuterie pâtissière (friands, tourtes, pâtés en croûte, etc…). 67120 Altorf 03 88 38 56 92

Spécialiste du moulage chocolat sous toutes ses formes, la Confiserie Rohan , PME familiale, associe des méthodes de fabrication basées sur des traditions artisanales avec des outils industriels. 67680 Epfig 03 88 57 85 85

Les Vins Heitz , sont un gamme importante de vins de terroir dont la culture biologique est associée à la qualité ; à noter, de précieux conseils d’utilisation et une série d’étiquettes personnalisées pour les grandes occasions. 67120 Molsheim + 33 (0)3 88 38 25 38

La Brasserie La Saint-Pierre se visite toute l’année, on y découvre les méthodes de fabrication tout en dégustant une grande variété de bières artisanales. 67140 Saint-Pierre + 33 (0)3 88 08 82 95

A. Legoll fabrique des eaux de vies alsaciennes et de délicieuses confitures à la manière d’antan mitonnées dans des bassines de cuivre. Pour Noël goûter celles de Nicole ! 67730 Chatenois + 33 (0)3 88 85 66 90

Les vins d’Alsace Kirmann portent le nom d’un ancêtre illustre, Corinne et Philippe vous accueillent dans le domaine et vous proposent une dégustation de leur cru dans le caveau de la propriété. 67560 Rosheim + 33 (0)3 88 50 43 01

Domaine Geyer Roland Crémants - vins tradition - vins de réserve. 03 88 92 46 82

Pendant que son époux Robert Blanck Robert, homme de terroir, apprivoise “avec brio” la complexité des différents sols pour les marier avec perspicacité aux cépages alsaciens et ainsi “réussit à vinifier plus de vingt produits différents, exprimant chacun un charme particulier” Brigitte, très organisée, accueille les clients, s’occupe de la communication et de la gestion. 67210 Obernai 03 88 95 58 03

Le vignoble de 12 Ha du Domaine Schaetzel entoure une charmante cité médiévale au pied du Mont Sainte Odile. Sa Cave voutée du 18ème siècle abrite le Musée du Tonnelier et peut accueillir jusqu’à 270 invités d’un mariage dans un cadre médiéval venu là déguster un savoureux Kougelhopf. 67530 Boersch 03 88 95 83 33

Le vendangeoir de la Cave Vinicole d’Orschwiller est équipé entièrement en matériel inox et le raisin y est sélectionné selon l’aspect visuel, et par un prélèvement de jus déterminant la richesse en sucre par réfractomètrie puis acheminé vers l’un des 5 pressoirs pneumatiques où il subira un pressurage délicat qui après débourbage, ensemencement de levures, fermentation et filtrage donneront des Grands Crus Praelatenberg, où “mûrissent de belles récoltes de Riesling et de Gewurztraminer” 67600 Orschwiller 03.88.92.09.87

Sur 12 hectares de sols de colluvion et de terroirs granitiques répartis sur Dambach-la-Ville, Dieffenthal, Itterswiller et Albé, Michel Dietrich fait pousser dans 7 cépages plus le Crémant d’Alsace, une vigne vieille d’environ 30 ans avant d’élever ses vins dans les beaux foudres en chêne dans un caveau sous la maison où en compagnie de Sophie, il accueille les visiteurs tous les jours, sauf le dimanche et les jours fériés qu’ils soient français, anglais ou allemands. 67650 Dambach-la-ville 03 88 92 41 31

A chaque coin de rue de Dambach-la-Ville, cité médiévale des métiers du vin, village de vignerons au milieu des rangées de ces cépages, on trouve aux fenêtres les fleurs qu’on ne voit pas dans le vignoble, de petites taches de couleurs au beau milieu du vert…C’est ici que l’on retrouve Gilbert Beck dont le Domaine du Rempart fait partie des plus anciennes familles viticole à preuve que la vinification est restée traditionnelle, la culture de la vigne se fait sous le contrôle d’Ecocert avec le plus grand respect pour la nature. 67650 Dambach-la-Ville03 88 92 62 03

Vins Bohn

Avec plus de 8 millions d’hectolitres par an, les Brasseries Kronenbourg concentre ses moyens sur ses marques à forte image. Les marques propres : Kronenbourg, 1664, les bières de Maître Kanter, Brugs, Wel Scotch et les marques partenaires : Grimbergen, Bud, Foster’s, Carlsberg, Beamish où “chaque marque est valorisée à la fois dans sa présentation, dans le discours sur le produit, dans des campagnes publicitaires et promotionnelles originales, et enfin dans les circuits de distribution.” 67037 Strasbourg 03 88 27 44 88

Cultivé selon les règles de l’Agriculture Biologique avec contrôle ECOCERT,l’entretien du sol est exclusivement mécanique par des labours et des binages, la protection de la vigne se fait exclusivement par l’emploi à très faible dose de bouillie bordelaise et de soufre, ainsi que de tisane de prêle et d’ortie, le Domaine Stoeffler produit 35 vins différents chaque année, les 8 cépages classiques d’Alsace, les vins de terroirs, les Grands Crus, les Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles. 67140 Barr 03 88 08 52 50

Présente dans le vignoble dambachois depuis le XVII ème siècle, la famille Willly Gisselbrecht et Fils exploite un domaine viticole d’une quinzaine d’hectares dans les terroirs de Dambach et des villages avoisinants de Dieffenthal, Scherwiller et Châtenois. 67650 Dambach-la-Ville 03 88 92 41 02

“Un petit verre de vin blanc d’Alsace en amis ou en famille est toujours agréable et favorise la bonne humeur”. Bernard Walter avec sa femme Denise, ses enfants Stéphane et Delphine sans oublier le grand-père Louis, récoltent, dans uns ambiance toujours très conviviale et sympathique, le fruit de leurs vignes pour en faire ces “fameux crus que vous connaissez déjà ou que vous allez connaître”. 68250 Pfaffenheim (0033) (0) 3 89 49 62 85 Vins-walter@wanadoo.fr

Dans un petit bourg sur la route du vin, situé au pied du Moenchberg et au Sud de la rivière l’Andlau et doté d’un lavoir de style, récemment rénové, le domaine Vins Maurer couvre une douzaine d’hectares de vignes situés au levant des collines sous-vosgiennes et composées d’un juste équilibre entre vignes jeunes et anciennes qu’”en tant que propriétaire viticulteur nous maîtrisons tout le processus de l’élaboration du vin, soin des vignes, vendanges, vinification, mise en bouteille …” 67140 Eichhoffen +33 3 88 08 96 75

Promenez-vous dans les bois… pour cueillir les baies servant aux confitures mitonnées lors de la journée Stage de cuisine d’Alain . Vous apprêtez les poissons et confectionnez aussi des menus de fêtes ainsi que vos propres foies gras. Hôtel Restaurant Villa Rosa 68410 Trois épis + 33 (0)3 89 49 81 19

Le Lycée Economique et Hôtelier Joseph STORCK, forme aux métiers de l’hôtellerie et propose aussi un cursus européen avec un partenariat anglais et allemand. 68504 Guebwiller Cedex + 33 (0)3 89 74 99 50

Au paradis du pain d’épices, un magasin à l’ambiance sucrée où Mireille vous invite à goûter ses délicieuses spécialités. 68000 Strasbourg + 33 (0)3 88 32 33 34

Gibier sauvage d’Alsace, fournit du gibier chassé dans les Voges et découpé en atelier ainsi que du foie gras et des produits laitiers. 68160 Ste Marie aux Mines + 33 (0)3 89 58 80 79

Prenez une ferme où l’on élève des canards pour faire de la conserve fine à la mode du terroir et vous obtenez le Foie Gras Rosfelder, 68660 Liepvre + 33 (0)3 89 58 91 19

Depuis plusieurs générations, la famille Hassler prépare des charcuteries et conserves à la mode locale qui sont le reflet d’un savoir faire de qualité. 68300 St Louis + 33 (0)3 89 89 79 69

Au coeur du ”Canton Vert”, dans le ”Pays Welche”, le dialecte est remplacé par un patois roman, la sorcière des veillées s’appelle ”la Jnach” , et chez Fred & Franz Laurent-Giovanni on boit du vin chaud autour du feu de ”Tchénivrér” en dégustant les fromages maison. “Y en a des frais, des tous simples et nature…Y en a aux herbes comme l’ail des ours, d’autres sont aux poivres, au piment doux…enfin y en a des vieux , devenus plus secs , ou d’autres, crêmeux, qu’il faut manger sur le pouce accompagnés d’ un petit vin de l’ami David de Séguret, ou arrosés de l’huile d’olive de la maman de Fabienne … 68650 Lapoutroie 03.89.47.53.13

“Au VIIe siècle, les moines du “Monasterium Confluentes”, dans la vallée actuelle de la ville de Munster, ont inventé le “Munster” qui s’est aussi appelé “Géromé” dès le XIIIe, pour conserver le lait et nourrir la population nombreuse qui se presse au pied du monastère”. Celui de la Maison Fischer Beblenheim , lauréat de plusieurs concours, élevé dans les caves d’affinage.se décline en Munster du Grand’Père Fischer, Munster au cumin, “Petit Rond” à l’huile, “Vigneron” affiné au marc de Gewürztraminer etc. 68980 Beblenheim 03.89.47.90.01

La Ferme Heinrich propose une gamme de produits fermiers qui se compose de créme, de beurre, du Val St Grégoire, mais surtout la plus importante, du Munster, fromage typique de la région. 68140 Stosswihr 03.89.77.01.20

Installée dans une unité de fabrication de 8 000 m² dans la banlieue de Mulhouse, la société Maurer Freres se consacre aux recettes artisanales de chacuterie “des saucisses de différentes couleurs chaudes et engageantes au fumet à l’odeur charmeuse” ainsi que de la charcuterie pâtissière dans l’ atelier traiteur de 2000m² qui sont ensuite diffusées à travers ses 20 boutiques en propre de boucherie-charcuterie-traiteur situées en Alsace, la Grande Distribution et les bouchers-charcutiers traditionnels. 68262 Kingersheim 03 89 52 21 11

Tempé Gustave et Fils 68000 Colmar 03 89 24 50 41

Avec son laboratoire de fabrication qui permet de créer et de commercialiser des sablés au beurre, amande, noisette, chocolat et vanille, des tendres aux amandes et noisettes, des moelleux, des meringues, des produits traditionnels, des macarons, des pains d’épices, des pâtes de fruits, des kougelhopf…. Coco-Lm allie tradition et terroir. “Nos gâteaux généreux sont à l’image de la région et de ses habitants et constituent une référence dans l’art de vivre et de bien recevoir.” 68000 Colmar 03.89.21.85.10

Avec une “sympathique” structure située entre l’artisanat et l’industrie, les Dragées Adam sont spécialisées dans la fabrication artisanale et dans la vente de dragées fabriquées à base d’amandes d’Italie, de France et d’Espagne, de noisettes ou de chocolat sous une fine couche de sucre légèrement vanillée,(Hmmmm) sans oublier les enrobés, bonbons, confiseries et chocolats. 68420 Herrlisheim 03 89 49 31 35

PME familiale, dotée d’un outil de production moderne et flexible, Gida distribue ses Confiseries aérées (meringues fantaisies), ses Gommes, Pastilles (ah les petits oursons!), ses Dragées à des grossistes et en grande distribution en France et à l’étranger. 68270 Wittenheim 03 89 51 38 38

Spécialiste des baptême, communion, mariage, des noces d’or et d’argent, Chocolaterie Hammer fabrique et vend en gros et au détail des dragées et des chocolats, des Lapins de Pâques et Père Noël en chocolats, des amandes,noisettes, palets chocolat, forme amande, fondant chocolaté, croquants… 68440 Zimmersheim 03 89 44 55 33

Il faut s’arrêter au Domaine Lucien Albrecht pour visiter sa cave du XVIe siècle et son caveau de dégustation datant de 1620 . C’est ici que fut élaboré l’un des premiers crémants, quant aux autres vins ils sont le reflet d’un savoir faire de tradition et de qualité. 685000 Orschwihr + 33 (0)3 89 76 95 18

Un petit verre de Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Tokay Pinot Gris, Pinot Noir, Gewurztraminer, Crémant d’Alsace ? Un clic rapide chez Robert Karcher pour savourer des crus parmi les meilleurs d’Alsace. 68000 Colmar + 33 (0)3 89 41 14 42

Léon Beyer fabrique de grands vins d’Alsace et est fréquemment salué par la presse gastronomique pour la qualité et le talent de ses cuvées. 68420 Eguisheim + 33 (0)3 89 21 62 30

Klee Frères ou la passion de 4 frères qui produisent et commercialisent des vins alsaciens pour la plus grande joie des “amis du vin” ! 68230 Katzenthal +33 (0)3 89 27 39 34

Domaine Dopff au Moulin
Au coeur des vignes alsaciennes, visitez une cave illustre et dégustez les Riquewihr Edel, Sylvaner, Pinot blanc et prestigieux Riesling et Gewurztraminer. 68340 Riquewihr +33 (0)3 89 86 05 52

“Miracle du vin qui refait de l’Homme ce qu’il n”aurait jamais du cesser d’être : l’ami de l’Homme” Les vins Dopff & Irion sont dits, d’exception et les seuls noms de Murailles, Amandiers, Sorcières, évoquent le prestige des grandes cuvées d’Alsace. 68340 Riquewihr

David Ermel
Ils sont vignerons de père en fils et leurs vins reflètent la tradition et le savoir faire ancestral ; en ligne, un catalogue de cuvées remarquables. 68150 Hunawihr +33 (0)3 89 73 61 71

Les vins Hugel & Fils font l’unanimité des critiques amateurs : “… un vin avec un fruité très expressif… tendre, presque suave, délicatement bouqueté et assez charpenté…”. 68640 Riquewihr

Gustave Lorentz “Quel dommage que le réseau internet ne puisse pas encore faire passer un verre plein jusqu’à votre bouche…. ” Voici tout de même un beau choix de vins d’Alsace en ligne ! 68750 Bergheim +33 (0)3 89 73 22 22

“Vous fêtez bientôt les noces d’or de vos parents ? Vos enfants vont se marier ?” Marzolf se propose d’éditer une cuvée à leurs effigies ; avec eux goûtez aux crémants, edelzwicker, riesling, gewurztraminer etc… 68420 Gueberrschwihr +33 (0)3 89 49 31 02

Si vous êtes amateurs de vins alsaciens, le Domaine Meyer Fonné a sélectionné pour vous les meilleurs crus de la région. 68230 Katzenthal +33 (0)3 89 27 16 50

Domaine Moltes
Edelzwicker, Sylvaner, Pinot Noir, Tokay pinot gris, quelques uns des vins fameux, à commander en ligne, dans cette boutique des grandes cuvées d’Alsace. 68250 Pfaffenheim +33 (0)3 89 49 60 85

Prunelle sauvage, poire William, quetsch d’Alsace, et autres liqueurs à trouver dans la boutique en ligne de la Distillerie G.Miclo +33 (0)3 89 47 50 16

Muller-Koeberlé vinifie la récolte de ses vingt-cinq hectares de vignes composée des septs cépages alsaciens en Appelation Alsace Contrôlée, Crémant d’Alsace, Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, Eaux de Vie de Marcs et Fine d’Alsace. Le terroir fait d’arène granitique fournit une bonne nutrition minérale, surtout en bas de pente et des vins de grande fraîcheur, très expressifs dans leur jeunesse. 68590 St-Hippolyte

Depuis plusieurs générations, les Mauler sont propriétaires viticulteurs sur le Domaine Mauler qui comprend environ 14 hectares de vignobles situés sur les cinq communes environnantes, ce qui permet de produire des vins de terroirs différents, même issus d’un cépage identique, labellisés Alsace Grand Cru : Riesling, Gewurztraminer ou Tokay-Pinot Gris. 68980 Beblenheim 03.89.47.90.50

Lourdement touchés pendant la seconde guerre mondiale, le village de Sigolsheim et les vignes furent remis en état par les viticulteurs qui créèrent la Cave de Sigolsheim pour héberger les récoltes. Aujourd’hui, elle réunit l’embouteille, le stockage, l’expédition, les bureaux, ainsi qu’un caveau de dégustation de vins Médaillés, de cuvées Spéciales (Altenbourg et Vogelgarten), de Grands Crus Mambourg, de Crémants d’Alsace , de vins Cacher, de Vendanges Tardives et de Grains Nobles. 68240 Sigolsheim 03 89 78 10 10

Le Riesling, le Gewurztraminer longtemps désigné “l’Empereur d’Alsace”, le Pinot gris Tokay qui aime la bonne chair, le Muscat, séducteur et discret, le Pinot blanc ou Klevner, le Pinot Noir, l’Edelzwicker, le Crémant d’Alsace, ils sont tous là, réunis dans la Maison de Gilbert et Denis Marschall . 68125 Houssen 03 89 41 86 84

Le vignoble familial de la Maison Kuentz Bas est regroupé autour du village sur 17 hectaresde vignes. Les terrains à prédominances argilo-calcaires permettent l’élaboration des Grands Crus Eichberg et Pfersigberg. Les caves abritent des foudres plus que centenaires ainsi que la dernière génération de cuverie inox permettant l’élaboration de micro-cuvées tandis que l’élaboration de Pinot Noir Rouge d’Alsace requiert l’utilisation de pièces neuves en chêne des Vosges. 68420 Husseren-les-Chateaux 03 89 49 30 24

A 8 kms au sud-ouest de Colmar, la maison Kuentz-Bas Alsace jouit d’une exposition et d’un micro climat privilégié, de sols argilo-calcaires et schistes classiques pour le Riesling, fertiles profonds qui conviennent au Gewurztraminer, profonds riches en minéraux pour le Tokay Pinot Gris, limoneux, sableux ou calcaires pour le Muscat, profonds, riches en minéraux pour le Pinot Blanc, limons d’origine éolienne, sableux, sablo-calcaires pour le Sylvaner ou profonds bien drainés pour le Pinot Noir Rouge. 68420 Husseren Les Châteaux 03 89 49 30 24

“Je laisse mûrir les raisins le plus longtemps possible car la nature va apporter le plus de qualité possible au produit. Il est nécessaire de beaucoup observer : mesurer la richesse en sucre et patienter avant de décider des vendanges” déclare Thierry Scherrer . “Récoltés, les jus sont rapidement mis en fermentation à l’aide de levures sélectionnées, puis commence une longue période faite d’obervation, de dégustations et d’analyses successives. Vers la fin de l’hiver, les jus seront filtrés et pourront commencer à exprimer leurs arômes. Mis en bouteilles durant la période estivale, ils ont besoin de 1 à 2 années de repos pour se développer et s’exprimer au mieux avant d’être mis en vente.” 68770 Ammerschwihr 03.89.47.15.86

Maison fondée en 1636, le Domaine Paul Ginglinger est un des domaines qui comprend des vignes d’un âges moyen d’une trentaine d’années où sont pratiqués le labour des vignes, la limitation des engrais, l’emploi de produits pulvérisés traditionnels, la vinification des vins par des vendanges manuelles, l’utilisation d’un pressoir pneumatique permettant une extraction en douceur des jus, une fermentation lente ainsi qu’un contrôle des températures préservant les arômes spécifiques de chaque cépage. 68420 Eguisheim 03 89 41 44 25

Mr H. V. a écrit <> quant à Herr G. dit avec sa voix chantante : << ... je n'achète pas du vin d'Alsace, j'achète du Vin Humbrecht ! ... >>. C’est sûrement parce que chez G. Humbrecht & Fils on est attentif aux “migraines” du cep de vigne et l’on travaille les vignes sans désherbage, insecticides et engrais chimiques ce qui donne “des fruits couleur d’or ou de rubis, riches en parfums” 68250 Pfaffenheim 03-89-49-62-97

Sur le domaine Schmitt & Carrer , plus de 50% de la composition de l’Edelzwicker se décline en cépages nobles (Riesling, Muscat..) ce qui fait de lui, un vin droit, authentique, pendant qu’issu des cépages Pinot Blanc, Pinot Auxerrois ou des deux, le Pinot Blanc est un vin emprunt de justesse et que le Riesling reste un grand séducteur. 68240 Kientzheim 03 89 78 24 17

Terroir historique, le Clos des Capucins s’étend sur 5 hectares, protégés par les murs d’enceinte de l’ancien couvent des Capucins. Au pied de la colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach “ruisseau du vin”, du nom du petit cours d’eau qui le traverse, fut édifié par les moines Capucins…pour échoir quelques siècles plus tard dans les mains de Colette et de ses filles Catherine et Laurence : des Capucins aux “Capucines”. 68240 Kientzheim 03 89 47 13 21

Provenant à la fois de leurs propres vignes qui s’étendent sur plus de 20 ha, ainsi que de raisins fournis par des viticulteurs locaux, les Vins Wunsch & Mann sont sélectionnés, pressurés, vinifiés, élevés et proposés directement à leurs chais par une maison dorénavant dirigée par la famille Mann. 68920 Wettolsheim 03 89 22 91 25

Propriétaire de 12 hectares, ses vignes qui s’étendent sur les côteaux du Bollenberg et du Pfingstberg Grand Cru classé, la famille d’ Albert Ziegler possède une cave dont l’architecture date de 1622 et qui renferme des Reisling, Gewurztraminer, Tokay, Pinot-Gris, Pinot-noir, Crémant d’Alsace, Pinot d’Alsace et Sylvaner et surtout des Pfingstberg Grand Cru classé en Riesling. 68500 Orschwihr 03 89 76 01 12

Situé sur les coteaux de Guebwiller, le vignoble du Domaines Schlumberger , d’une superficie de 140 hectares, s’étend sur plus de 5 kilomètres aux flancs Sud des Vosges sur des terrasses soutenues par des murs en pierres sèches en grès des Vosges. A une altitude de 250 à 380 mètres il jouit du climat privilégié qui a donné à cette vallée le nom de ” Val Fleuri ” et réunit 4 des meilleurs terroirs d’Alsace : Kitterlé, Kessler, Saering, Spiegel où seuls quatre cépages nobles sont autorisés : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Muscat. 68500 Guebwiller 03 89 74 27 00

A 2 kms de Kaysersberg, le domaine de Pierre Adam produit exclusivement sur sa propriété des cépages alsaciens : Sylvaner, Pinot Auxerrois, Muscat d’Ammerschwihr, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer sans oublier les Vendanges Tardives et les Grains Nobles. 68770 Ammerschwihr 03 89 78 23 07

Laurent Bannwarth et Suzanne, sa femme, ont créé et développé un domaine familial et construit une première cave avant que leur fils Stéphane, après des éudes spécifiques, les rejoignent sur l’exploitation en 1987, aidé par sa soeur, Régine, et sa femme, Geneviève. “Derrière chaque vin, il y a une Famille, un Terroir, une Passion”. 68420 Obermorschwihr 03 89 49 30 87

Exploitation viticole d’une superficie actuelle de 15 Ha installé sur les versants ensoleillés de Rouffach, la famille C. Bannwarth & Fils éleve sa vigne avec les plus grands soins, vinifie ses vins exclusivement dans ses caves en partie en fûts de chêne ou en cuves inox et reçoit ses clients qui “sont considérés comme des amis et ne manquent pas de nous rendre visite sur le chemin de leurs affaires ou de leurs vacances en Alsace.” 68250 Rouffach 03.89.49.62.37

Le domaine Baumann - Woelffle exploite sur 182 parcelles cadastrales, 17.30 ha de vigne (dont 2.52 ha de Grands Crus) où l’on retrouve des cépages A.O.C. de Riquewihr Pinots, Sylvaner avec son fruité discret, Tokay Pinot Gris parfois légèrement fumé…, A.O.C. de Coteaux Muscat, Gewurztraminer Mandelkreuz séducteur et légèrement moelleux…des A.O.C. Grands Crus comme le Riesling Schoenenbourg, Gewurztraminer Sporen…A.O.C. Vendange tardive et sélection de Grains Nobles issus de raisins surmaturés. 68340 Riquewihr 03 89 47 92 14

Le vignoble de la Cave vinicole de Ribeauvillé , la plus ancienne cave coopérative vinicole de France, s’étend sur 265 hectares exploités par 40 vignerons professionnels (sur 110 adhérents au total). Elle possède également son musée, son caveau, sa “Salle des Quatre Saisons”, moderne et spacieuse… 68150 Ribeauville 03 89 73 61 80

Châteaux et Terroirs 68340 Riquewihr 03 89 47 92 22

Au bas du château de Holansbourg, François et son fils Philippe exploitent un vignoble dont 5 terroirs d’exception, réparti sur 10 communes des environs de Colmar, vinifient, embouteillent et commercialisent eux-mêmes les vins du Domaine St Rémy issus de cuves qui se remplissent par gravité, sans pompage suivie d’un débourbage statique de 12 heures minimun à 24 heures avant que le jus soit mis en cuve de fermentation. Seuls les premiers jus seront autorisés à être nommés selon le nom de leur cépages. 68920 Wettolsheim 03 89 80 60 57

A partir de l’idée initiale de quelques vignerons avec à leur tête Robert Schwindenhammer, industriel papetier et maire de la cité, la Cave de Turckheim s’est attachée à vinifier des vins de terroir : onze vins de grands crus et dix vins de lieux-dits. 68230 Turckheim 03 89 30 23 60

Jean Butterlin et Suzanne (toujours prête à l’épauler dans les tâches multiples et variées de l’exploitation tout en élevant Thomas et Caroline) s’étend sur 8Ha, disséminés en une trentaine de parcelles, réparties sur cinq communes différentes et cultivées d’après les règles de la lutte raisonnée et avec beaucoup de travail manuel: taille, épamprage, arcure, palissage, rognage… et bien sûr vendange manuelle. 68920 Wettolsheim 03 89 80 60 85

Dans une ambiance typiquement régionale que Hansi a su si bien peindre : jolies maisons à colombages, portes cochères blasonnées, belle fontaine gothique du 15ème siècle…250 hectares de vignes et 5 communes vivent au rythme de la Caves de Beblenheim Cave où le Sylvaner est très désaltérant, le Pinot Blanc se boit facilement en toute circonstance, le Tokay Pinot Gris est ample en bouche alors que le Gewurztraminer est long et bien équilibré en bouche….. 68980 Beblenheim 03 89 47 90 02

Situé à 10 km au sud de Colmar, le Domaine Cattin comprend environ 40 hectares de vignes AOC, situés sur 7 communes différentes, ce qui permet de produire des vins de terroirs avec l’ensemble des cépages alsaciens Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat,Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. Les Vendanges y sont manuelles en septembre et octobre, le pressurage se fait avec pressoir pneumatique, la Fermentation est contrôlée dans des anciens tonneaux de bois complétée par une nouvelle cuverie en inox, la conservation se fait sur une Lie fine et la mise en bouteilles à partir du mois d’avril. 68420 Voegtlinshoffen 03 89 49 30 21

La Cave Vinicole de Hunawihr réunit 110 adhérents et produit environ 2 millions de bouteilles par an. “Notre philosophie est de rechercher et d’exploiter la meilleure adéquation entre les richesses offertes par les collines sous-vosgiennes, leur fabuleuse mosaïque de sols et les cépages alsaciens.” 68150 Hunawihr 03 89 73 61 67

Adossé aux Vosges, le domaine de 240 hectares (dont cinq sont consacrés à l’Appellation Alsace Grands Crus : les Steinert, Goldert, Hatschbourg, Zinnkoepfle,Vorbourg et quatre sont consacrés aux lieux-dits: Schneckenberg, Bergweingarten, Gaentzbrunnen et Rebgarten) de la Cave Vinicole Pfaffenheim Gueberschwihr produit une gamme de Tokay-Pinot gris, Muscat et Gewurztraminer, Pinot Blanc, Sylvaner et du Pinot noir et Crémant d’Alsace issus des cépages nobles Riesling. 68250 Pfaffenheim 03 89 78 08 08

Oenologue diplômé de Dijon, après avoir acquis les techniques de vinifications Champenoises à Damery et vinifié la récolte d’une exploitation de l’Alexander Valley en Californie, Michel Fonné a repris l’exploitation (12 hectares de vignoble plantés avec les sept cépages alsaciens) familiale succédant à son oncle René. Le Domaine se trouve sur la commune d’un village qui a successivement appartenu aux seigneurs de Horbourg, aux comtes de Wurtemberg, à l’évêque de Strasbourg puis aux seigneurs de Ribeaupierre jusqu’à la révolution avant d’être reconstruit le long de la “Route des Vins” au pied du Marckrain (le Grand Cru de la commune). 68630 Bennwihr 0380479269

Des précipitations sur le secteur d’Eguisheim, en raison de la protection des Vosges, parmi les plus faibles de France, des conditions climatiques de septembre (chaud et sec pendant le jour, frais durant la nuit), une production réduite pour obtenir des raisins plus riches, voilà les fondements de la conduite des 17 hectares qui constituent la propriété de la Maison Emile Beyer où “la vendange effectuée à la main respecte l’intégrité du raisin. Commence alors la vinification….” 68420 Eguisheim 03 89 41 40 45

Aujourd’hui géré par Clarisse et Jean-Michel, le vignoble du Domaine Marcel Deiss est conduit, en utilisant les anciennes techniques de la tradition viticole alsacienne (le labour, le piochage, le compost, l’enherbement); sans déserbage ni engrais chimique, la vigne étant complantée comme une plante de sous-sol, en souffrance au coeur de chaque terroir. Conséquence le Domaine retrouvela tradition des grands vins de garde et de voyage caractérisée par la concentration, fruit d’un rendement très limité, et l’harmonie de constitution. 68750 Bergheim 03 89 73 63 37

Au sud du vignoble alsacien, à flanc de coteau en pente régulière et à une altitude allant de 220 à 330 mètres, le terroir de Marcel Immele s’étend sur 47,36 ha de sols sur un substrat de cailloutis recouverts en aval de dépôts soliflués et de limons loessiques, qui se révèlent assez lourds, profonds et bien drainés, parfaitement adaptés au Gewurstraminer, Tokay Pinot Gris et au Riesling et au Muscat qui donnent aux vins du Grand Cru Hatschbourg une “excellente typicité, des arômes très développés et une aptitude certaine à la garde”. 68420 Voegtlinshoffen 03 89 49 35 21

Maison Trimbach 68150 Ribeauvillé 03 89 73 60 30

Au coeur d’un “ravissant” village, animé en juillet par la fête du Pinot Noir, week-end folklorique de dégustation de tartes flambées, au pied du château médiéval du Haut-Koenigsbourg, Charles Salber et Successeurs a laissé la hotte de chêne sur le dos et les cuves d’un chariot de bois tracté par des boeufs a laissé la place à des moyens modernes de production où tous les vins sont issus de raisins égrappés. “Nos cuvées Gloeckelberg sont particulièrement appréciés par les connaisseurs”. 68590 Rodern 03 89 73 00 59

Très attaché à l’enherbement des vignes et à la vinification en Fûts de chêne, Claude Berger est un Vigneron récoltant indépendant membre de la Confédération Nationale des Caves Particulières dont le Gewurztraminer Vendanges Tardives et le Crémant d’Alsace sont cités dans les Deuxièmes Grands Vins Classés penadant que le Riesling reste sa spécialité avecson ” arôme de vanille ample et persistant”. 68630 Mittelwihr 03 89 47 90 79

Comportant une superficie de 13 hectares situés essentiellement dans les meilleurs terroirs de la commune ainsi que quelques hectares, dans le Grand Cru Mambourg de Sigolsheim, sur les communes de Katzenthal, d’Ingersheim et aussi sur Husseren les 3 Châteaux, le Domaine Sick-Dreyer produit principalement des vins de cépages Chasselas (Côtes d’Ammerschwihr), Sylvaner, Clevner (Pinot Blanc) , Riesling et surtout du Gewurztraminer Grand Cru Mambourg qui va si bien avec les Bleus (allez les Bleus) et le Munster. 68770 Ammerschwihr 03.89.47.11.31